| キュムラス ローリング シラーズ・カベルネ |
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世界最高の醸造家“Philip Shaw”のワイン！
シラーズとカベルネの混合で、エキゾチックなベリーとスパイスのフレーバーが共に引き立てあっています。フルボディのフィニッシュは、豊潤な果実を感じさせるコクのある味わいです。カベルネの強さが骨格を成し、ワインを特徴的でなめらかな余韻へと導いています。
アルコール度数：14％
シラーズ75％カベルネ25％
産地：NSW州セントラル･レンジス
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| キュムラス ローリング カベルネ・メルロー |
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世界最高の醸造家“Philip Shaw”のワイン！
となりの畑で育てられたメルローからくるブラックチェリーのフレーバーによって、このワインはスグリとチョコレートのバランスが素晴らしいものになりました。この品種のコンビネーションは、ほんのりベリーの味わい、ふんわりソフトなタンニンを感じさせます。
アルコール度数： 14％
カベルネ75％メルロー25％
産地：NSW州セントラル･レンジス
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| キュムラス ローリング シャルドネ |
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世界最高の醸造家“Philip Shaw”のワイン！
ポジティブに毎日を送る私たちのライフスタイルにマッチするように、豊かに織り成す果実味と、活力さに焦点を当てました。ピーチやメロンの香りが鼻を抜ける中、生き生きとしたミネラルのフレーバーがはしゃぐのを感じます。
アルコール度数： 13.5％
シャルドネ100％
産地：NSW州セントラル･レンジス
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| キュムラス ローリング ソーヴィニヨン・セミヨン |
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世界最高の醸造家“Philip Shaw”のワイン！
ソーヴィニヨン・ブランが、ライチとパッションフルーツのアロマをもたらし、セミヨンがトロピカルフルーツの味わいをトッピング。そして、エレガントなフィニッシュに包みこまれます。
アルコール度数： 12.5％
ソーヴィニヨンブラン90％ セミヨン10％
産地：NSW州セントラル･レンジス
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| キュムラス クライミング シラーズ |
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世界最高の醸造家“Philip Shaw”のワイン！
オレンジ地区のシラーズは、フルーティで甘いだけのワインではありません。大陸的な冷涼な気候によって、ヨーロッパの“シラー”のような、よりエレガントなワインに仕上がっています。
素直で洗練されたな果実味
熟成：アメリカンオーク70％
フレンチオーク樽30％12ヶ月
アルコール度数： 14％
産地：NSW州オレンジ
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| キュムラス クライミング カベルネ・ソーヴィニヨン |
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世界最高の醸造家“Philip Shaw”のワイン！
クライミング カベルネ・ソーヴィニヨン」は、ぎらぎらした夏の日差しと呆れるほどの冬の寒さにより、力強い果実味と偉大な奥深さが、引き出されています。しっかりとした骨格とバランスがとれた堅固なタンニン
熟成：フレンチオーク100％12ヶ月
アルコール度数：14％
産地：NSW州オレンジ
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| キュムラス クライミング シャルドネ |
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世界最高の醸造家“Philip Shaw”のワイン！
標高600mを越えるオレンジ地区の涼しい気候のもとで育った「クライミング シャルドネ」は、この葡萄の持つ可能性を余すことなく表現しています。
快活でクリアな果実味とバランスのとれた心地よい酸味
熟成：フレンチオーク樽20％6ヶ月
アルコール度数： 13％
産地：NSW州オレンジ
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| ジンダリー シラーズ |
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『幸福のシンボル』-亀
亀は、何千年もの間、アボリジニの狩りの成功を導く生き物として登場してきました。今日でも、亀は、丸太の上で日光浴をしたり、川にもぐる姿を見ることができます。身体は水面下に残したまま蛇のような首を伸ばし、水面に出て呼吸をしているのどかな姿は、幸福のシンボルとして、人々から愛されています。
白胡椒、黒胡椒をはじめとするスパイス類のピリッとした香りと、甘い溢れんばかりのベリーの果実味が微妙に交じり合った、密度の高い味わいです。
色：深紅色 香り: 完熟したプラム
合う料理：スペアリブ、ピザ
アルコール度数：14％
産地：ヴィクトリア州 マレー・ダーリング
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| ジンダリー カベルネ・ソーヴィニヨン |
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『力強さのシンボル』-虹色の蛇
虹色の蛇は、アボリジニのドリームタイムの中で、もっとも偉大な精霊です。この世、全ての精霊の母と崇拝され、世界を創造し、人間の祖先を生み、また水を操り、大雨を降らせ、洪水をおこす大きな破壊力を持ちます。空にかかる虹は、地上の水場と天空を結びつける蛇として伝えられ、世界を生み出す力強さのシンボルとなっています。
香り豊かで、ジャムのようなフルーツフレーヴァーが広がります。やわらかく繊細できめの細かいタンニンのバランスの取れた口当たり。後味も豊かで、成熟した仕上がりです。
色：明るいれんが色
合う料理：ビーフシチュー、焼肉
香り：さくらんぼやプラムのニュアンスを持つ新鮮なイチゴの香り
アルコール：14％
産地：ヴィクトリア州 マレー・ダーリング
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| ジンダリー メルロー |
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『勇気のシンボル』-トカゲ
砂漠の小さなトカゲを捕まえることは、アボリジニの子供たちにとって、狩りの腕を磨くための大切な訓練でした。勇敢な民族であるアボリジニの両親は、このように子供たちを育て、勇気づけ、快活で誠実な大人に育てます。それは、部族間の礼儀作法も厳格なアボリジニの家族生活の中で、重要な役割を担わせるための手段だったのです。プラム、ブラックベリー、ラズベリー、小粒な真っ赤に熟した果実に、力強いスパイスがバランスよく調和しています。舌を転がるようなまろやかな飲み口です。
色：深紅色
香り： スパイシーで完熟したベリー
合う料理：フライドチキン、カレー
アルコール：14％
産地：ヴィクトリア州 マレー・ダーリング
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| ジンダリー ソーヴィニヨン・ブラン |
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『平等のシンボル』-カモノハシ
カモノハシは、動物のように毛におおわれ、鳥のようなくちばしも持ち、魚のように水中を泳ぎますが、そのどれにも属しません。その昔、全ての特徴を持つカモノハシは、動物、鳥、魚それぞれから、仲間に入るよう誘われますが、そのどれにも属しませんでした。それは全ての生き物が個性を持ち、お互いに尊重することを訴えたからです。以来、カモノハシは、平等のシンボルとなっています。
西洋スグリ、パッションフルーツ、桃、そしてメロンを口に入れた瞬間のような強烈な果実味が特徴です。鮮やかで、爽やかな余韻が印象的です。
色：緑がかった麦わら色
香り： 爽やかなシトラスの香り
合う料理：トマトソースのロールキャベツ、てんぷら
アルコール度数：13％
産地：ヴィクトリア州 マレー・ダーリング
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| ジンダリー シャルドネ |
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『創造のシンボル』―伝説の巨大魚“グードゥ”
オーストラリア最大のマレー・ダーリング川のマレーコッドは、オーストラリアの伝説的巨大魚として有名で、アボリジニ語では大きな魚を意味する『グードゥー』と呼ばれます。この偉大な魚が、しっぽを雄大に振りながら海へ向かい、3,000km以上も続くマレー・ダーリング河のカーブを形創っていったと言われています。
ミルドラに近い、マレー・ダーリングのシャルドネは、数え切れないほどの新鮮なフルーツに満ちあふれています。トロピカルフルーツの甘さ、柑橘類の新鮮さ、桃のみずみずしさが、心地よいワインです。
色：鮮やかな薄い黄色味がかった金色
香り： 新鮮な柑橘類、そして桃
合う料理：スパゲッティ・カルボナーラ、カキフライ
アルコール：14％
産地：ヴィクトリア州 マレー・ダーリング
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| ネペンス・トリスト |
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カベルネ・ソーヴィニヨン67％にテンプラニーリョ19％とピノ・ノワール14％をブレンド。他ではお目にかかれない珍しいブレンドながら飲めば驚きのおいしさ。カシス、プラム、ラズベリー、甘いスパイス、ほのかなスモークとバニラの香り、まるでメルローが入ってるのではないか￣㌫漂造題競ているのではと思う程、芳醇でソフトな舌触り。厚みがあり緻密な味わいが広がります。
セパージュ：カベルネ・ソーヴィニヨン67％ テンプラニーリョ19％
ピノ・ノワール14％
サウス・オーストラリア州アデレード・ヒルズ |
| 価格<税込> |
オーダーNo. |
| 750ml 1,837円 |
WAU02 |
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| ネペンス ﾋﾟﾉ･ﾉｱｰﾙ 2001 |
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4つの畑に植えられた14種類のクローンから造られた複雑実のあるピノ。土壌や微気候が異なるため収穫時期は早い所と遅い所で1ヶ月以上もの差がある。濃縮したチェリー、様々なスパイスやハーブの香り。例年よりも色濃く濃縮した味わい。
赤 ミディアムボディ |
| 価格<税込> |
オーダーNo. |
| 750ml 3,412円 |
WAU04 |
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| ペンフォールド グランジ 1993 BTL94 BIN95 |
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オーストラリアを代表する最高級ワイン。シラーズ種をベースにカベルネ・ソーヴィニヨン種を加え、ホワイトオークの新樽で１８～２０ヵ月間熟成させたフルフレーバー、フルボディのパワフルなワインです。数十年にわたって熟成の坂を上昇し続ける寿命の長いワインです。
セパージュ：シラーズ・カベルネソーヴィニヨン
色 ：赤
味 ：フルボディ |
| 価格<税込> |
オーダーNo. |
| 750ml 39,900円 |
WAU05 |
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| ウルフブラス ブラックラベル |
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タンニンとオークが調和した、豊潤で成熟した果実の特徴を備えており、数々の素晴らしいオーストラリア・ワインを産み出してきた、カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズの伝統的なブレンドにより造られています。
グラスに注ぐと、ベルベットのような濃厚な赤い色合いが窺えます。色の濃い果実、チョコレート、そしてクロスグリを連想させる素晴らしいブーケ、十分な余韻と柔らかく成熟したタンニンを感じる、豊潤でまろやかな果実味が口中にもたらされ、卓越した深みと、複雑でありながらも上品なストラクチャーを感じます。
年々熟成し、丁寧に保管すれば10年間又はそれ以上の熟成が可能です。。
セパージュ：カベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズ・メルロー
色 ：赤
味 ：フルボディ |
| 価格<税込> |
オーダーNo. |
| 750ml 13,860 |
WAU06 |
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| ウルフブラス グレーラベル カベルネ・ソーヴィニヨン |
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深みのある赤い色合いで、スパイス、ミント、ユーカリのアロマを持つ、リッチなベリーのブーケに、ほのかなダーク・チョコレートが複雑味を加えています。このアロマが口の中で広がり、柔らかくバランスのとれたタンニン、微かなバニラ・オークの個性と、長い余韻を持つフレーバーが、口中を満たします。破砕されたぶどうは、発酵前に5～7日間のスキンコンタクトをすることによって、程よい色合いとフレーバーを引き出しました。これにより、過剰にタンニンを抽出することなく、果実のフレーバーを最大限に引き出し、若いうちでも楽しめる、ウルフブラスの折り紙つきのワインとなりました。それぞれがアメリカン・オークとフレンチ･オークの新樽で発酵を完了し、澱引きの後、再び発酵させた樽に戻し、18ヶ月間熟成させました。熟成後、ワインメーキング・チームはぞれぞれの樽を慎重に確認し、最終的なブレンドを決定しました。
若いうちはリッチな果実の風味があり、ソフトなタンニンと飲みやすさを実現する為に、慎重にブレンドされています。丁寧に保管されれば、今後10年以上にわたり、更に熟成した個性を発揮します。
セパージュ：カベルネ・ソーヴィニヨン100％
色 ：赤
味 ：フルボディ |
| 価格<税込> |
オーダーNo. |
| 750ml 5267円 |
WAU07 |
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| ウルフブラス プレジデント・セレクション・シャルドネ |
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良質のシャルドネを産することで知られるマクラーレン・ヴェイルのぶどうを厳選し使用することによりワインに複雑さを与えています。フレンチオークとアメリカンオークの大樽で半年間熟成。ぶど
うとオーク樽との香味のバランスがよくとれた仕上がりです。
セパージュ：シャルドネ１００％
色 ：白
味 ：ドライ |
| 価格<税込> |
オーダーNo. |
| 750ml 2,625円 |
WAU09 |
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：やや辛口 
：ほのかな甘口 
：やや甘口 
：甘口 
：ライトボディ 