オレンジ　カベルネ・ソーヴィニヨン　　￥4,200 販売終了
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン１００％　産地：ニューサウスウェールズ州・オレンジ畑
強烈なベリー系果実と、かすかなトウガラシの実のようなアロマがあり、奥深く横たわるフレンチオークの、杉の木を思わせる香りがあります。　口に含むと、しっかりとして良く練れたタンニンと、ビターチョコレートや、ブラックベリー、ラズベリーなどの果実味が複雑に絡み合いながら、ゆっくりと開いてきます。

シラーズ　ショーリザーヴ ￥4,200
品種：セミヨン１００％　産地：ニューサウスウェールズ州・ハンターバレー地区
豊富なタンニンと凝縮されたベリーのフレーバーが口の中に広がり、ブラックベリーやチョコレート、心地よいスパイスの風味がこのワインに複雑さを加えています。アメリカンオークの新樽と一年樽で24カ月熟成されます。

カベルネ・ソーヴィニヨン　ショーリザーヴ￥4,200
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン１００％・産地：ニューサウスウェールズ州・クナワラ
高温発酵と長時間のマセラシオン（かもし）により、力強い色合い、充分なタンニンと果実味が抽出されます。　このワインはリッチで、黒すぐりやベリー系フルーツを思わせる濃厚なフレーバーを持つ、複雑味のある味わいです。　これらの、はっきりとしていて、円熟した果実の個性は、スモーキーなフレンチオークの香りに支えられた、しっかりとしたタンニンの構成と見事なまでに一体化しています。

ダイヤモンド リースリング　　　￥2100 販売終了
品種：セミヨン１００％　ニューサウスウェールズ州・ハンターバレー地区
持ち前の生き生きとしてフレッシュな、若飲みのスタイルですが、さらに数年熟成することでも円熟味を増す可能性を秘めています。　ローズマウント　セミヨンは、貝やスパイシーなアジア料理に良く合います。

ダイヤモンド カベルネ・ソーヴィニヨン　￥2100
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン１００％　産地：ニューサウスウェールズ州・ハンターバレー地区
発酵の後も５〜７日間に亘り果皮とのコンタクトをし、フレンチオークとアメリカンオークの樽へと移され、熟成に入ります。このワインは、熟した黒すぐりの果実香と、横たわるようなタンニンに、ミントや杉の木のような風味が複雑に絡み合う仕上がりになっており、赤身の肉やラムの料理などに特に良く合います。
マグナム（1500ml）￥5,250　

ダイヤモンド ピノ・ノアール　　　￥2100 販売終了
品種：ピノ・ノアール１００％　産地：ニューサウスウェールズ州・ハンターバレー地区
口に含むとプラムの濃厚なフレーバーがあり、樽熟成による香ばしい杉の香りが、まるみがあり、なおかつしっかりとした後味へと結びつきます。　さらに熟成して円熟味を増す可能性を秘めたこのワインは、パスタや肉料理に良く合います。

シラーズ　カベルネ　　　￥1,575
品種：シラーズ５０％・カベルネ・ソーヴィニヨン５０％　産地：南オーストラリア州・マクラーレンヴェール地区
シラーズの持つ、熟したプラムやスパイスの風味が、カベルネの持つフレッシュなベリー系フレーバーと見事にバランスしています。　発酵の途中で果皮が取り除くことにより、タンニン分の少ない、ソフトで熟した果実フレーバーのワインになります。　その後、フレッシュでフルーティ、飲みやすいスタイルへと熟成します。　このワインは生き生きとして明るい印象があり、パスタやバーベキューなどに良く合います。

カベルネ　メルロー　　　￥1,575

品種：カベルネ・ソーヴィニヨン５５％　メルロー４５％　産地：南オーストラリア州・マクラーレンヴェール地区
メルローの熟したカシスやプラムの風味が出会います。　熟練した果実の取扱い、発酵前のマセラシオン（かもし）、発酵最終段階での果皮の取り除きなどのコンビネーションにより、果実味を最大限に生かした、ソフトなタンニンのワインになります。　幾層にも重なった果実味のおいしさと余韻の長い後味が、パスタや肉料理に良くマッチします。