Wines from Chablis
 AC シャブリ 750ml |
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世界でもっとも有名なワイン生産地の一つであるシャブリは、シトー派修道僧がポンティニ僧院を建設した1114年からワインの生産が始まりました。厳密な観察によってぶどう造りにもっとも適している土壌のみにヴィンヤードが作られた為、17世紀になっても640ヘクタール（1,600エーカー）しか広がりませんでした。現代の地質学者たちによれば、このジュラ紀から堆積された土壌は牡蠣の化石などが粘土質の土壌に大量に含まれている非常に珍しい土地だと言います。 |
| 2007年 \3465 税込 |
Chardonnay 100％ |
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| シャブリ 1re モンマン 750ml |
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収穫の時期になると、ぶどうは手摘みによって収穫されます。
ゆっくりとそしてやさしく圧搾された後、アルコール発酵が自然な方法でステンレスタンク及び厳選されたオーク樽の中で始まります。
８、９ヶ月間の熟成が終わると、ワインは瓶詰めされます。
シャブリ・モンマンは、最高のプルミエ・クリュのヴィンヤードの一つであり、５〜８年、良いヴィンテージであれば１０〜１２年はすばらしい熟成の可能性を秘めた非常にエレガントなシャブリです。
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| 2007年 \5,775 税込 |
Chardonnay 100％ |
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| シャブリ GC ヴォーデジール 750ml |
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現在ジョゼフ・ドルーアンはグラン・クリュの殆どを占める7エイカー、プルミエ・クリュの大部分を占める17エーカーを含む合計100エーカーのヴィンヤードをシャブリ地区に所有しています。
ここで重要なことは、ドルーアンが所有するヴィンヤードは歴史的に区切られたアペラシオンの中に存在しているということです。
８,９ヶ月間オーク樽の中で寝かされた後、ワインは瓶詰めされます。
ヴォーデジールは、輝きのあるかすかにグリーンがかったゴールドカラーをしています。コリアンダーやシダを想わせるアロマにレモンのフレッシュさを加えています。丸みのある口当りに長く複雑な余韻を持ちます。熟成が十分期待出来るワインでもあります。
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| 2006年 \10500 税込 |
Chardonnay 100％ |
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Wines from the Cote de Nuits
| シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ 750ml |
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クロ・ド・ベーズのようなグラン・クリュワインを最高の状態で味わうには、最低でも５〜６年の瓶内熟成が望ましく、優れたヴィンテージの時には、２０年以上の熟成が期待できます。
実に贅沢なルビーレッドの色合いをもつこのワインは、レッドカラントやブラックカラントを想わせるアロマと、スパイシーな香りを持ちます。
数年の熟成を経ると、鮮やかな果実風味が、湿り気のある土を想わせる風味や、トリュフなどの風味に変って行きます。
このワインは、他を圧倒するような堂々とした構造を表面に持ちながらも、丸みがあり、とても長い余韻を持つベルベットのように滑らかな味わいに仕上がっています。
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| 2001年 \24,150 税込 |
Pinot Noir 100％ |
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| ジュヴレイ・シャンベルタン 750ml |
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ジュヴレイ・シャンベルタンのワインは深紅の色合いに、ブラックカラントやレッドベリー、ブラックベリーのかすかなアロマを感じさせます。
スムースなタンニンと力強い味わいのハーモニーが素晴らしいワインとして高い評価を受けています。
ジュヴレイ・シャンベルタンは、しっかりとしたストラクチャを兼ね備えているので、５年〜１５年の瓶内熟成に期待できるワインです。
ジュヴレイ・シャンベルタンはビーフシチューやステーキ、チーズと、とても相性良くお召上がりになれます。
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| 2006年 \7,875 税込 |
Pinot Noir 100％ |
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| シャンボール・ミュジニー 750ml |
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ジョゼフ・ドルーアンは、シャンボール・ミュジニーの色々プルミエ・クリュの重要な所有者の1つです。
ピノ・ノアールは、典型的なブルゴーニュのぶどうとされています。
ゆっくりと醸しを行い(18日間)、ルモンタージュ(*1)を毎日行い、"gout
de
terroir"(シャンボールならではの味わい)を引き出します。
18ヶ月間樽で熟成し、卵白で清澄し瓶詰めします。シャンボールのワインは、上品さと繊細さを兼ね備えたワインとして常に高く評価されてきました。
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| 2006年 \8,610 税込 |
Pinot Noir 100％ |
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| ミュジニー 750ml |
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ミュジニイは非常に数の限られている貴重なワインです。
ぶどうは今だに手摘みによって収穫され、非常に軽く圧搾されます。
この果汁を小さな木製の発酵槽に入れて発酵させます。
ミュジニーは澄みきった深みのあるルビー色をしています。
ワインがまだ若いうちはスミレやチェリーの香りを想い起こさせ、何年かの後には本来の味わいである、落ち葉、大地、毛皮やなめし皮のような複雑なキャラクターを覗かせます。
タンニンは非常にエレガントでしかも生き生きとしています。
余韻はシルクやベルベットのような口当りに、エキゾチックな木のフレーバーやチェリーキャンディーのような味わいを感じます。
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| 2001年 \50,400 税込 |
Pinot Noir 100％ |
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| クロ・ド・ヴージョ 750ml |
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収穫時、ぶどうは手摘みされ、ボーヌにあるワイナリーに運ばれます。
ワインの醸造は伝統的な方法がとられています。
ぶどうは開放式の桶で醗酵され、定期的に表面を覆う果皮を混ぜ合わせます。18ヶ月の樽熟成の後、卵白で清澄されボトリングされます。
色は深い赤、ラズベリーやワイルドベリーを想わせるアロマ、煮込んだ果実、トリュフなどの複雑な味わいとしなやかなタンニンのバランスがよく、特徴的で上品な味わいをを感じる事ができます。
このワインは10年から20年の長期にわたる熟成が期待できます。
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| 2005年 \26,250 税込 |
Pinot Noir 100％ |
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| ヴォーヌ・ロマネ 750ml |
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ジョゼフドルーアンでは、彼らのワインでそれぞれの土地のテロワールを最大限に表現することを望んでいます。
ぶどうは手摘みされ、醗酵は伝統的な開放式の木桶で進められ、ワインは瓶詰め前に平均18ヶ月樫樽で寝かされます。
ヴォーヌ・ロマネのワインは滑らかな芳醇さ、タンニンと酸の絶妙なバランスのエレガントな味わいです。また、チェリーとストロベリーの香り、力強いボディ、長く持続する後味を持つワインです。
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| 2006年 \9,975 税込 |
Pinot Noir 100％ |
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| グラン・エシェゾー 750ml |
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ワイン法上はフラジェ・エシェゾーのコミューン(村)に属し、ヴージョとヴォーヌ・ロマネを分断するくさび形をしています。
グラン・ゼシェゾー(約9ha)とエシェゾー(約34ha)は、この村の唯一のグランクリュです。このグラン・クリュで造られているワインはもちろん、ピノ・ノアール品種ただ一つです。ジョゼフ・ドルーアンは、この村でも特に優れた畑を所有しており、ぶどうの樹齢は高くそのぶどうから造られるワインは極めて素晴らしいものです。グラン・ゼシェゾーは、上品さと繊細さ、骨格と力強さをもつグランクリュワインです。近隣の有名なクリュに引けを取らない素晴らしいワインで、凝縮感があり長期熟成可能なワインです。
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| 2002年 \23100 税込 |
Pinot Noir 100％ |
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| ロマネ・サン・ヴィヴァン 750ml |
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このワインがまだ若い時は、ブラックチェリー、ラズベリーのジェリーやブラックベリーといったフルーティな味わいが占めています。
時間が経つにつれ、ワインは湿った大地やトリュフといった香りを感じるようになります。時間とともにワインはより凝縮したアロマと最高級のブルゴーニュ
赤ワインだけが持ち合わせるフレーバーに成長していきます。
デリケートなタンニンと酸味を全体的にバランス良く調和した、シルクのようなリッチな口当たりを感じさせます。
この非のうちどころのないワインは、卓越した醸造技術と最高品質のぶどうから造られています。ロマネ・サン・ヴィヴァンは、6，7年が過ぎた後にも十分満足いただけます。正直に申せば、「ブルゴーニュの奇跡」を期待するのであれば15年の年月は必要になってくるでしょう。
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| 2001年 \34,650 税込 |
Pinot Noir 100％ |
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Wines from the Cote de Beaune
| AC コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ 750ml |
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ワインは１０ヶ月間または１２ヶ月間オーク樽のなかで熟成されます。
春になると伝統的な方法でワインは澱引きされ、卵白でファイニング（清澄）が行われた後、瓶詰めされます。
ワインがまだ若いうちのコート・ド・ボーヌは透き通ったパープルの色合いを見せます。
ラズベリーやレッドカラントのような魅力的なフルーツの香りが立ち込め、やわらかいタンニン、エレガントなフィニッシュが心地よいワインです。
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| 2006年 \3,990 税込 |
Pinot Noir 100％ |
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| AC ムルソー 750ml |
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ムルソーACではぶどう畑のロケーションと栽培者の経験、細心の注意がワインの出来を大きく左右します。
ロベール・ドルーアンは選りすぐった畑からぶどうを購入します。
また、収穫時、ぶどうは手摘みされ、空気圧を使ったプレス機で丁寧に圧搾されます。果汁は樽の中で自然に醗酵を始めます。 その後、マロラクティック醗酵が続けて起こります。全てのワインにおいて、ロベール・ドルーアンは樫の木の香りが付き過ぎないように、新樽の使用には細心の注意を払い、決して30％を超える事はありません。ワインは9〜10ヶ月後に瓶詰めされます。アペリティフとして、また、スモークサーモンなどの魚料理、ロブスター、フォアグラ、鳥料理や新鮮なヤギのチーズなどと一緒にお召上がりください。輝く黄金色、薫り高く、洗練され味わいで長い余韻を持ちます。
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| 2006年 \7,875 税込 |
Chardonnay 100％ |
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| コルトン 750ml |
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コルトンの評判の1つの理由は、過去に旅することができる能力を持っていることです。驚くべき事に、コルトンは若いうちから、特に安定した構造を持っています。
ワインは通常、特に出来の良いヴィンテージ は、一定期間の熟成が必要とされています。その色はやや深く、成熟した果実はその強烈な芳香および砂糖をきかせた果物やスパイス感があります。
それは、非常に良い構造を持ち、粗さがありません。
良いコルトンは、タンニンと酸味のバランスが良いベルベットの様に滑らかな質感を持っていなければなりません。味わいにおいては、砂糖をきかせた果物感が再び広がります。 非常に余韻が長く、持続性があり、後味は非常に複雑さが残ります。
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| 2001年 \12,600 税込 |
Pinot Noir 100％ |
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| コルトン・シャルルマーニュ 750ml |
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昔ながらの鋤（すき）を使って畑を耕し、手間のかかる葉の切り落としがをします。ワインを造る技術は、樽内での発酵・熟成などすべてにおいて、伝統的な手法を用います。
コルトン・シャルルマーニュは、力強く芳醇で、そそられるワインです。
若いときでさえ、美しい濃縮度のある金色の色調を持っています。シナモン、緑のクルミ、胡椒、新種の果物および琥珀のような芳香を感じさせます。
このワインについては何かどっしりとしたものがあり、言葉では、簡単に記述することが出来ないすばらしさがあります。コルトン・シャルマーニュの利点は長期熟成が期待できるところにあります。最低4〜5年瓶内熟成が必要であり、10〜15年の長期熟成に耐えられるワインです。 |
| 2005年 \23,100 税込 |
Chardonnay 100％ |
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シャサーニュ・モンラッシェ 1re 750ml
マルキ・ド・ラギッシュ |
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新樽の割合はヴィンテージによって異なりますが、40％を超えることはありません。
木樽の風味が果実味を消して支配的にならないようにするためです。
樽の中で9〜10ヶ月発酵させます。シャサーニュ・モンラッシェ・マルキ・ド・ラギッシュ、は緑がかった美しい金色をしています。香りはエレガントで、洋梨やヴァニラ、りんごのフレーバーが支配的です。とてもバランスが良く、まろやかで果実味豊かな後味が残ります。長い余韻と複雑さをもつこのワインは、ブルゴーニュの偉大なシャルドネの素晴らしい例です。
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| 2006年 \15,225 税込 |
Chardonnay 100％ |
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ピュリニー・モンラッシェ 1re 750ml
フォラティエール |
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レ・フォラティエールは、個性を持つ他のピュリニーのワインと同様に、シダやスイカズラ、トーストされたパンのような特有のアロマを共有しています。
ワインから感じるしっかりとした骨組みは、この土地の「テロワール」に大きく影響され長期熟成にも非常に良く耐えうることを意味しています。
このワインは若い時から非常に魅力的ですが、通常のヴィンテージであれば6〜8年、良いヴィンテージであれば15年迄はセラーで熟成してより複雑で厚みのある味わいをお楽しみいただけます。
品質の良い白ワインがそうであるように、ピュリニー・モンラッシェ・フォラティエールも魚介類、特にロブスターやワインが加えられたソースをあしらった蟹、シンプルにグリルされたサーモンやマスと非常に良く合います。ワインは13℃以下に冷やさないようにしてお召し上がりください。
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| 2005年 \13,650 税込 |
Chardonnay 100％ |
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モンラッシェ 750ml
マルキ・ド・ラギッシュ |
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「痩せて硬く、不毛の地」であるこの土壌は、地質学者からバトニアン石灰質と呼ばれており、これが偉大なシャルドネを育てる「テロワール」の特徴です。白ワインの世界最高峰と呼ばれるモンラッシェ、はフルボディで香り高く、その上エレガントな味わいを感じさせます。瓶内で２，３年が過ぎると、モンラッシェ特有の複雑さと豊潤さを表してきます。エキゾチックなフルーツ、ハチミツ、炒ったアーモンド、その他さまざまなフレーバーをかすかに持ち、ワイン愛飲者を長い余韻で楽しませてくれます。
この壮麗なワインを言葉で表すことは非常に難しく、芸術的にいえば「センセーション（五感）のシンフォニー」がもっとも当てはまる表現であると言えるでしょう。 |
| 2005年 \78,750 税込 |
Chardonnay 100％ |
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Wines from Beaujolais & another place
| ボジョレ・ヴィラージュ 750ml |
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ジョセフ・ドルーアンは、これまでボジョレ地区のワイン産業に深く関わってきており、まさにボジョレワインのパイオニアといって良いでしょう。
実際、1950年代初めにはボジョレ・ヌーボーを初めて瓶詰めして輸出しました。ボジョレ・ヴィラージュに関して言えば、いろいろなテロワールやミクロクリマの特徴をうまく引き出して、快活で魅力的なワインに仕上げています。
明るい紫色をしており、スミレやボタンの花やラズベリーのような香りがあります。絹のように滑らかな舌触りで豊かな果実味が長く余韻に残ります。
ボジョレ・ヴィラージュは、いろいろな食べ物と相性良くお召し上がりになれます。特にオードブルのようにシンプルで香りの良いお料理や、鶏肉などの白身のお肉との相性は抜群です。
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| 2007年 \1995 税込 |
Gamey 100％ |
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| ムーラン・ナ・ヴァン 750ml |
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土壌はマグネシウムを多く含んだ花崗質であり、これはガメイ品種を栽培するのに非常に適しています。
ムーラン・ナ・ヴァンはコード・ドールのワインに比べて、より味わいに凝縮感があり、熟成にもより可能性を秘めていると言えます。
深いパープル色をしており、スパイシーさが加わった熟成フルーツの香りを漂わせます。タンニンを感じさせますがエレガントな口当りに、長い余韻が特徴のワインです。
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| 2007年 \3150 税込 |
Gamey 100％ |
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| AC ブルゴーニュ シャルドネ 750ml |
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テロワールが生み出す本来の力量を表現すること、それがドルーアンのスタイルです。ドールーアンのレギュラーワインで気軽に飲めるシャルドネです。
低価格にもかかわらず一切手を抜かない手法は、このワインにも見受けられます。ミディアムボディにすっきりとした酸味。
キリッとした口当りと心地よいフィニッシュを感じさせます。魚料理や貝類に完璧なほどよく合います。また食前酒として楽しむこともおすすめします。
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| 2007年 \2,625 税込 |
Chardonnay 100％ |
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| AC ブルゴーニュ ピノ・ノアール 750ml |
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テロワールが生み出す本来の力量を表現すること、それがドルーアンのスタイルです。ドールーアンのレギュラーワインで気軽に飲めるピノ・ノアールです。
低価格にもかかわらず一切手を抜かない手法は、このワインにも見受けられます。お手頃な価格でブルゴーニュのピノ・ノアールワインを堪能していただける素晴らしいワインです。
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| 2006年 \2,625 税込 |
Pinot Noir 100％ |
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オレゴン・ピノ・ノアール 750ml
Byドメーヌ・ドルーアン |
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ぶどうはすべて手摘みで収穫され、ぶどうの果皮に自然に存在する酵母により発酵が自然に始まります。
ワインはメゾン・ジョゼフ・ドルーアンから来るフレンチオークの樽で熟成します。ブルゴーニュのドルーアンと同じく、新樽はあまり使用せず、２０％を上回ることはありません。ブルゴーニュの伝統的方法に則り、果帽の「パンチダウン」を毎日２回行い、自然なマロラクティック発酵の後、ボトリング前にラッキングします。
このワインはブラックベリーやブラックチェリー、フレッシュなハーブのアロマを持ち、また、コーヒーを想わせるような香りを持ちます。口に含むと、アタックは大変ソフトで、ミディアムボディの味わいが大変長い余韻へと導きます。
もちろん、ブルゴーニュのピノ・ノアールとは異なる表現力を持っていますが、そのエレガントさはコート・ド・ニュイのピノ・ノアールを想わせます。
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| 2006年 \7350 税込 |
Pinot Noir 100％ |
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オレゴン・ピノ・ノアール ロレーヌ 750ml
Byドメーヌ・ドルーアン |
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ヴェロニクの長女の名前を冠したこのワインは、ドメーヌ・ドルーアン・オレゴンのピノ・ノアールの中でも特別に選び抜かれたぶどうで造られます。
大変な限定生産のワインで、通常のピノ・ノアールよりも１年長い樽熟成を経てからリリースされます。
深く、かつ生き生きとしたルビーレッドの色あい、杉の木やスミレを想わせる風味を持つ濃厚な味わいのワインです。
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| 2005年 \8925 税込 |
Pinot Noir 100％ |
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オレゴン・シャルドネ 750ml
Byドメーヌ・ドルーアン |
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シャルドネは、ドメーヌ・ドルーアン・オレゴンの全栽培面積の１０％にあたる６エーカーに、表土の浅いスポットを選んで栽培されています。
ピノ・ノアールと同様、１エーカーあたり３０００本を超える密集栽培を行っています。クローンはムルソーとピュリニー・モンラッシェから厳選したものを使用しています。収穫はブルゴーニュのジョゼフ・ドルーアンと同様に、すべて手摘みで行い、果実を傷つけないように小さな箱に入れてワイナリーに運びます。優しくプレスされた果汁は、数時間そのまま置かれた後、重力を利用し樫樽に入れられます。品種特性とオレゴンの地方色を守るため、新樽はなるべく使用せず、２５％を超えることはありません。
このワインは、樽香が前面に出ているような味わいではなく、大変デリケートでエレガント、なおかつ、細く短い印象ではありません。白桃を想わせる香りと、アーモンドや蜂蜜を想わせる風味に溢れています。
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| 2007年 \6825 税込 |
Chardonnay 100％ |
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