ディジョンからサントネまで「グラン・クリュ街道」を車で下ってゆくと、この地区がコート・ドール（黄金の丘）という言葉で表される理由が良くわかります。
モーヴァンヒルを背に、斜面を埋め尽くす魔法の庭園のような「クリマ」と呼ばれる無数のぶどう畑が次々と目に飛び込んできます。

ブルゴーニュは、まさに地質の多様性の極みです。　ほんの数メートルの差でその土壌は大きく異なり、　それぞれの「クリマ」が、石灰岩が織り成す微妙な構造の差により、それぞれ個性をアイデンティティとして発揮します。

クリマの中でも、伝統的に最上のワインを生み出すと認められている第１級畑（プルミエ・クリュ）や、特別に高い名声を博している特級畑（グラン・クリュ）は丘の中腹近辺に位置しています。
ぶどう樹が地中深くまで根を伸ばすことができる比類ない底土を持ち、貴重な日照に最も恵まれているのも丘の中腹であるからです。

「ジュヴレイ・シャンベルタン」、「シャンボール・ミュジニー」、「ヴージョ」、「ヴォーヌ・ロマネ」「ニュイ・サン・ジョルジュ」、「アロース・コルトン」、「ボーヌ」、「ヴォルネイ」、「ポマール」、「ムルソー」、そして「ピュリニー・モンラッシェ」と、世界中にその名を知られるぶどう畑がパノラマのように続く、おとぎ話のようなこの街道沿いに、メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは優れたぶどう畑を多く所有しています。
ここでは、神の祝福に他ならない地形・土壌・気候がもたらす、類まれなテロワールと、伝統への敬意を決して忘れない造り手の才能とが深く交じわり合い、偉大なるコート・ドールのワインが生まれているのです。

テロワールが生み出す本来の力量を表現すること、それがドルーアンのスタイルです。
そのスタイルは、２つの言葉に集約されます。

「フィネスとエレガンス」

フィリップ・ドルーアンはぶどう畑の管理全般を担っています。
テロワールへの最大の敬意と、ぶどう樹に対する愛着、そして彼の経験と絶え間ない研究開発により、偉大なぶどう畑が、その本来の力量を発揮します。

ワインはぶどう品種の個性を最も大きく反映するのでしょうか、それともテロワールを反映するのでしょうか？

この問いに対する答えは、ジョゼフ　ドルーアンの２１世紀の課題であり、永遠のジレンマでもあるでしょう。

　しかしながら、創立当時から受け継がれるテロワールへの信念、そして今はやりの「最大公約数的なテクニック」を頑なに拒絶する姿勢...ドルーアンにとって、答えはもう見えているかも知れません。

ボーヌの街のフレンチ・ローマ地区に位置する、メゾン・ジョゼフ・ドルーアンの本社は、建築、経済など、ボーヌのあらゆる歴史の脈動に深く関わっています。　
その中世およびルネッサンス期の建物は、古くはブルゴーニュ公、さらにはフランス国王の住居でもありました。

古い石畳の Rue du Paradis（天国通り）と、その反対側の Rue d'Enfer（地獄通り）。
そのいずれもが、メゾン・ジョゼフ・ドルーアンへと続く道になっています。

本社の２階の窓からは、例えようの無い美しさを持つ中世の屋根の波、そして、極彩色のオスピス・ド・ボーヌを見渡すことができます。
もう一つの側には、１３世紀の教会（ノートルダム参事会管理聖堂）があります。

石畳の下には、ボーヌの街の地下を縫う迷宮のようなセラーが広がっています。


１３世紀の、ゴシック様式の元参事会聖堂のカーヴ
１４世紀の、ブルゴーニュ侯所有のカーヴ
１６世紀の、フランス王所有のカーヴ

の３組からなるセラーは、ドルーアンの誇りであることはもちろん、過ぎし時を今に伝える歴史的史跡として、ボーヌの誇りでもあります。

　 その暗く静寂な空間には、何千樽ものワインが眠り、静かに熟成の時を待っています。